Le goût franc
des choses bien faites
Crackers, sablés, biscuits sucrés et salés, élaborés dans notre atelier avec des ingrédients biologiques et le goût de notre terroir tarnais.
Une biscuiterie de pays, exigeante comme une maison de goût
Dans notre atelier tarnais, nous fabriquons des biscuits qui ne trichent pas : des recettes franches, des matières premières biologiques et le goût comme première exigence.
Farines bio, matières grasses, graines, fruits, épices ou produits de notre région : chaque recette trouve son équilibre. Le geste et l'outil s'adaptent au biscuit, du pétrissage à la cuisson, avec la même attention portée aux textures et aux saveurs.
Le reste tient en quelques principes simples : choisir au plus près quand c'est possible, produire au plus juste et respecter la matière.
Trois familles, une même exigence
Du salé pour l'apéritif, du sucré pour la pause, et des cakes à partager.
Les Apéros
Des crackers aux graines, au sésame, aux olives, à la tomate-paprika ou au curry-chia, et des billes au Tarnesan, à l'ail du Tarn ou au roquefort.
Voir la gamme
Les Douceurs
Des sablés pur beurre, des cookies, des spéculoos et des macarons sans gluten. La pause de onze heures, celle de dix-sept heures aussi.
Voir la gamme
Les Autant'iques
Un brownie et un cake de saison à la pièce, des cakes citron-pavot, pépite et marbré, et un pain d'épice, par lot.
Voir la gamme
Certifié BIO FR-BIO-10 · Fabriqué artisanalement dans le Tarn
Le soin, à chaque étape
Quatre principes simples, tenus depuis le premier sachet.
Des farines choisies
Blé, petit épeautre, seigle ou sarrasin biologiques, d'Occitanie dès que possible, parfois moulus sur meule de pierre.
Une pâte maîtrisée
Un pétrissage adapté à chaque farine, une température et une consistance surveillées : chaque recette trouve son équilibre.
La gourmandise d'abord
Un sablé pur beurre, un cookie qui craque, un cake qui se partage : chaque recette est pensée pour le plaisir.
De petites séries
Une production à taille humaine, au plus près des commandes, surveillée fournée après fournée.
« Un bon biscuit, c'est une farine qu'on respecte, un four qu'on surveille et une recette qu'on ne triture pas. »
Fait pour être partagé
Nos crackers aiment la compagnie : une planche de charcuterie tarnaise, un fromage de brebis, un verre de gaillac. Les sablés préfèrent le calme d'une fin d'après-midi, et les cakes se partagent au goûter comme au petit-déjeuner.
Sachets de 100 ou 150 g, vrac au kilo, cakes à la pièce ou par lot : des formats pensés pour la tablée comme pour la boutique.
Faites entrer le Tarn dans vos rayons
Nous travaillons avec les commerces de bouche et les artisans qui prennent le temps d'expliquer ce qu'ils vendent. Contactez-nous directement pour connaître nos offres dédiées et nos tarifs professionnels.